In der Serie "Eine Frage der Ernährung" wird diskutiert, ob abgekühlte Kartoffeln oder Nudeln gesünder sind als frisch gekochte. Experten erklären, dass abgekühlte stärkehaltige Lebensmittel ...

Dass Spaghetti aufgewärmt am nächsten Tag besser schmecken als nach dem ersten Kochen, ist wissenschaftlich nicht belegt. Forschende finden aber Hinweise darauf, dass es beim Abnehmen helfen könnte, ...

Kühlen gekochte Nudeln ab, verlieren sie Kalorien. Das klingt zu schön, um wahr zu sein? Tatsächlich steckt ein Funken Wahrheit in dieser Aussage. Denn beim Abkühlen bildet sich in der Pasta ...

„Resistente“ Stärke ist eines der aktuellen Schlagworte, wenn es ums Abnehmen geht: Die retrogradierte Stärke entsteht beim Abkühlen erhitzter stärkehaltiger Lebensmittel aus etwa 10% der darin ...

Resistente Stärke (RS) ist ähnlich wie reguläre Stärke aufgebaut und besteht aus miteinander verknüpften Glucosemolekülen. Im Gegensatz zu regulärer Stärke kann RS jedoch nicht im Dünndarm von den ...

Resistente Stärke wird hingegen nicht aufgespalten, passiert unverdaut den Dünndarm und gelangt unverdaut in den Dickdarm. Im Dickdarm dient sie – ähnlich wie andere Ballaststoffe – den nützlichen ...

Ein Begriff taucht immer häufiger auf, wenn es um neue und gesunde Ernährungsmodelle geht: resistente Stärke. Sie wird zum Abnehmen genutzt, da sie den Appetit reduziert und die Fettverbrennung ...

Haben Sie schon einmal von „Cousin“ der Ballaststoffe gehört? Die Rede ist von resistenter Stärke. Anders als gewöhnliche Stärke aus Weißbrot oder Frühstücksflocken wird sie im Dünndarm kaum verdaut.

Abgekühlte Kartoffeln besitzen weniger Kalorien als frisch zubereitete. Dahinter steckt ein chemischer Prozess, der auch bei weiteren Lebensmitteln vorkommt. Werden Kartoffeln gekocht und am nächsten ...

Wie kann man leicht abnehmen? Das fragen sich viele Menschen und deshalb gibt es dazu auch viele Meinungen. Zitronenwasser, „Proffee“ - eine Mischung aus Protein-Shake und Kaffee -, spezielle ...

Sie soll beim Abnehmen helfen und richtig gut für den Darm sein: resistente Stärke. Aber was können die Ballaststoffe wirklich – und was nicht? Kühlen gekochte Nudeln ab, verlieren sie Kalorien. Das ...