Le secteur est certes en croissance, mais la fréquentation plafonne alors que la restauration rapide est de plus en plus présente face aux restaurants traditionnels.

Les restaurants "classiques" avec un service à table ne captent que 44% du chiffre d'affaires de du marché en France. Ils ...

Prix plus accessibles, quantité au rendez-vous, tendances culinaires qui plaisent aux consommateurs... Dans un contexte ...

Le fast-food était simple : burger gras, frites, culpabilité. Aujourd’hui, il se cherche : ingrédients de qualité, promesses écologiques, menus pour tous. Des pizzerias sans gluten aux chaînes de ...

Avec un chiffre d’affaires pourtant en hausse, le marché de la restauration est « toujours plus compétitif » et « la ...

La nature est notre ligne de vie, mais elle se détériore. La législation de l'UE sur la restauration de la nature fixe pour la première fois des objectifs contraignants en matière de restauration des ...

Nommé par le directeur de l’hôtel, le F&B manager est avec le directeur de l’hébergement l’un des piliers de la direction de l’hôtel. Il est responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel ...

Il n'a jamais été aussi urgent de restaurer les écosystèmes endommagés que maintenant et de rétablir notre lien avec la nature. Les écosystèmes sont le support de toute vie sur Terre. Plus nos ...