Préparation du saucisson : Mixer les filets de carpe avec 4 blancs d'oeuf, puis les passer au tamis. Mettre le récipient au frais pendant une heure, ensuite ajouter 500 g de crème fraîche petit à ...

– Peler et émincer finement les échalotes. – Laver, essuyer et ciseler les feuilles de persil. – Mélanger le persil avec les échalotes, saler et poivrer. – Malaxer 80g de beurre avec le persil et les ...