Mousse au chocolat maison
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Ma mousse au chocolat maison Recette pour 6 personnes (Version pro que j’ai réalisée pour 50 couverts, mais voici la dose idéale pour la maison ) Ingrédients : 400 g de chocolat noir fondu au bain-marie 130 g de crème montée 4 jaunes d’œufs 60 g de sucre 8 blancs d’œufs Fleur de sel Préparation : Blanchir les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir un ruban bien mousseux. Ajouter le chocolat fondu (pas trop chaud) au mélange jaunes sucre. Monter les blancs en neige et les serrer av
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Ma mousse au chocolat maison Recette pour 6 personnes (Version pro que j’ai réalisée pour 50 couverts, mais voici la dose idéale pour la maison ) Ingrédients : 400 g de chocolat noir fondu au bain-marie 130 g de crème montée 4 jaunes d’œufs 60 g de sucre 8 blancs d’œufs Fleur de sel Préparation : Blanchir les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir un ruban bien mousseux. Ajouter le chocolat fondu (pas trop chaud) au mélange jaunes sucre. Monter les blancs en neige et les serrer av
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