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CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO I n g r e d i e n t i : 500 g di latte intero 4 tuorli 120 g di zucchero 40 g di amido di mais oppure fecola di patate 100 g di cioccolato fondente gocce o tritato al coltello (min. 55-60%) 1 pizzico di sale P r o c e d i m e n t o : Scalda il latte senza portarlo a bollore. In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero, poi unisci l'amido setacciato e il pizzico di sale. Versa il latte caldo a filo mescolando. Rimetti tutto sul fuoco a fiamma media e cuoci sempre
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