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Salsa Blanca (Bechamel) · 70 gr Manteca · 70 gr Harina · 500-700 ml Leche En una cacerolita a fuego bajo, derretir la Manteca y agregar la Harina de a poco, revolviendo continuamente con batidor de alambre (nunca pude hacerlo con cuchara de madera) hasta formar una pasta (el famoso “roux”). Dejar un par de minutos, para que se cocine la Harina, removiendo cada tanto. Incorporar la Leche (hay quienes aconsejan hacerlo con Leche caliente, yo lo hago con la Leche recién sacada de la heladera), revo
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